Galletas de mantequilla

Galletas de Mantequilla

Ingredientes:

- 250 grms de mantequilla.

- 200 grms de azúcar.

- 2 huevos.

- 500 grms de harina (se puede poner algo más).

Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar y los huevos. Añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos la mitad de la harina hay que seguir a mano, porque se pega bastante. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico. Precalentar el horno a 180° (unos 10 minutos, he visto en alguna otra receta). Para amasar, se espolvorea algo de harina en el rodillo, y así no se pega la masa. Cortar las galletas con un cortapastas y colocarlas en una bandeja de horno. Yo utilicé papel especial para hornear, pero se puede probar con una bandeja antiadherente. Se hornean en aproximadamente 12 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas. Se dejan enfriar en una rejilla.

Antes de meterlas al horno se pueden hacer cortecitos decorativos, o poner bolitas minúsculas, o lo que se te ocurra, dependiendo de la forma de la galleta.

También hay que tener en cuenta añadir un poco de esencia de vainilla, o de azahar.